Les mots PIGMENT et PIMENT ont la même racine étymologique, 'pigmentum', en latin, lui-même dérivé de 'pingere' : broder, tatouer et peindre. En son temps, 'pigmentum' désignait ‘une matière colorante’ ainsi que ‘les propriétés tinctoriales des aromates et des épices’, c’est-à-dire à la fois ‘la couleur pour peindre’ et ‘le suc des plantes’ !